黄金三色蛋的做法

• 1.皮蛋放沸水中煮5分钟让蛋黄凝固，切起来更方便，成品也较美观。鸡蛋的蛋白、蛋黄分开（分别搅打的时候不要把泡泡捞出），皮蛋、咸蛋切小块备用。

• 2.容器用锡纸包起来，便于将完整的成品取出，也更易清洗。

• 3.把咸蛋、皮蛋铺在容器中（轻晃一下分布均匀就可以了，不要搅拌）倒入蛋白，上锅蒸5分钟至蛋白凝固。（蒸的时候锅盖不要盖严，放根筷子留点缝隙。）

• 4.再把蛋黄淋上，继续蒸10分钟。

• 5.蒸好的三色蛋取出放凉。

• 6.完全冷却后切片摆盘。