韭菜豆芽炒肉

韭菜豆芽炒肉
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作者:雨蜗牛

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

瘦肉 80g
豆芽 一大碗
嫩韭菜 一小把
一小勺
生抽 一饭勺
料酒,淀粉 一勺(腌肉用)

韭菜豆芽炒肉的做法

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解1

    1.韭菜洗净,切段

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解2

    2.豆芽洗净,去掉根须

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解3

    3.瘦肉切丝,一勺料酒半勺淀粉,一勺生抽腌制十五分钟

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解4

    4.蒜干辣椒切好

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解5

    5.豆芽用一大碗开水烫一下,(水开立即关火,豆芽均匀烫到立即盛出)

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解6

    6.烫好的豆芽过冷水

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解7

    7.热锅凉油煸炒肉丝

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解8

    8.肉丝变白,放姜蒜干辣椒

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解9

    9.蒜香味出来,把豆芽,韭菜一起放入锅内炒匀

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解10

    10.倒入一勺生抽,适量盐和一点鸡精

  • 韭菜豆芽炒肉的做法图解11

    11.大火爆炒几下韭菜蔫儿了,就可以出锅了

小贴士

豆芽用开水烫是去发豆芽的一股豆腥味,如果你不在意可以省略!不烫的话,炒时先放豆芽,豆芽蔫儿了,最后放韭菜,以免韭菜炒过!(重点说一下,韭菜买回一定要用碱水泡十分钟,去农药残留!韭菜打药很厉害!!豆芽也尽量多泡,换两次水!)

本菜谱由雨蜗牛上传

韭菜豆芽炒肉的家常做法

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