用料：
- 青木瓜 半个
- 红萝卜 1个
- 河粉 半斤
- 木耳 5朵
- 秋葵 4根
- 鸭蛋 3个
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 咖喱粉 少许
小贴士：
我用的是咖喱粉～不是咖喱酱～咖喱粉一般需要用油小火先煎一下～咖喱香味才会散发出来～咖喱酱则可以直接加入～无需用油煎～这道炒河粉～希望朋友们喜欢～
做法：
- 1. 把青木瓜～红萝卜洗净～刨丝后装盘备用～
- 2. 木耳洗净泡软后～切丝～装盘备用～
- 3. 鸭蛋打入碗中～搅拌均匀～备用～
- 4. 秋葵洗净～切块状～装盘备用～
- 5. 热锅下油～倒入搅拌好的鸭蛋～等鸭蛋成型后～用锅铲弄碎～
- 6. 然后加入木耳爆炒片刻～倒入适量的咖喱粉～再放入点酱油提鲜～
- 7. 再倒入红萝卜丝～青木瓜丝～一起翻炒～到青木瓜丝炒得颜色～加入点盐～酱油～
- 8. 再加入河粉～用筷子跟锅铲把河粉跟其他配料～搅拌均匀～
- 9. 最后放入秋葵再翻炒片刻后～就可以了～
- 10. 这是我用的咖喱粉～毛里求斯买的～须先用油煎～香味才会出来～
- 11. 成品图如下～