盐焗鸡的做法

• 1.鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分
  将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外

• 2.腌制5-6小时以上，用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水

• 3.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片
  将鸡放在葱姜上面，加入料酒
  盖上锅盖小火焗15分钟左右，时间根据鸡的大小适当调整

• 4.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出
  冷却后斩鸡肉，调料，加点香菜