香辣鱼块的做法

• 1.把处理好的鱼块洗净滤干水，加入料酒，盐，生抽，鸡粉和姜末腌渍

• 2.把大白菜切块豆芽洗净，蒜瓣拍碎姜切丝，葱切段，辣椒切碎备用

• 3.大白菜和豆芽用开水焯熟，装盘里备用

• 4.把腌好的鱼块均匀的裹上衣一层淀粉

• 5.锅里下油，待油温稍高下鱼块

• 6.炸至两面金黄捞出

• 7.锅里留点油爆香姜丝，葱段，蒜瓣和郫县豆瓣酱

• 8.倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加些生抽和盐，鸡粉，再加些水煮至汤汁浓稠

• 9.倒入装好的菜盘里，即可