番茄鸡蛋米粉的做法

• 1. 用一个小盆子装些开水，把番茄放进去泡一会儿。（这样皮会更好剥皮）
  

• 2. 然后把鸡蛋打碎装在盘子里，放些盐搅匀，备用。

• 3. 然后把番茄拿出来，去皮，切成小片。

• 4. 然后把锅洗净，大火烧至锅冒烟，然后油放些（不用太多），等油“跳”的时候把弄好的鸡蛋放进去，快速翻炒至蛋转焦黄，就行了。

• 5. 然后把锅洗净，一样大火烧全冒烟，放多点油，也不用太多。然后把番茄放进去炒出汁来，要炒久一点。

• 6. 炒好番茄后，直接适量的放些清水。等水滚后，把洗净的米粉以及炒好后的鸡蛋放进去煮。（如果不急的就事先把米粉，急的就煮久点）

• 7. 煮好后放些盐和鸡精或鸡粉即可。