蛋饺的做法

• 1.1.瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎 瘦肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀

• 2.鸡蛋三个打散（先用了两个，不够又加了一个），尽量把蛋白、蛋黄打均匀，静止一会，舀去上面的沫子

• 3.铁锅（我用的是电饼档 ）放少许油，开最小火，油六成热后，舀一勺蛋液，轻轻转一下锅，让蛋液均匀地摊成一个圆饼，

• 4.放适量肉馅，

• 5.用勺子把蛋皮轻轻合上，做成盒子的样子，蛋饺就算摊成了，蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了