腌黄瓜

腌黄瓜的做法
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健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

小尖椒05斤
白酒0.5斤
色拉油0.3斤

菜谱做法:

  • 腌黄瓜的做法图解1

    1.准备好原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

  • 腌黄瓜的做法图解2

    2.黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

  • 腌黄瓜的做法图解3

    3.晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

  • 腌黄瓜的做法图解4

    4.黄瓜切成段

  • 腌黄瓜的做法图解5

    5.再切成条

  • 腌黄瓜的做法图解6

    6.把黄瓜条放入盆里。

  • 腌黄瓜的做法图解7

    7.加盐,腌出水分

  • 腌黄瓜的做法图解8

    8.白花花的盐加了多半袋

  • 腌黄瓜的做法图解9

    9.腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。

  • 腌黄瓜的做法图解10

    10.配料,酱油和冰糖

  • 腌黄瓜的做法图解11

    11.酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开

  • 腌黄瓜的做法图解12

    12.腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

  • 腌黄瓜的做法图解13

    13.姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

  • 腌黄瓜的做法图解14

    14.姜切成块

  • 腌黄瓜的做法图解15

    15.一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

  • 腌黄瓜的做法图解16

    16.尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

  • 腌黄瓜的做法图解17

    17.材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

  • 腌黄瓜的做法图解18

    18.然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

  • 腌黄瓜的做法图解19

    19.花椒爆香以后,关火晾凉。

  • 腌黄瓜的做法图解20

    20.浇入坛子。再加入一些白酒

  • 腌黄瓜的做法图解21

    21.这样,腌黄瓜的料就放齐了!

    密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~

菜谱小贴士:

友友们记住呢哦,姜最好选择新鲜的哦

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