法式水果卷饼

法式水果卷饼的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
麦芽糖:补虚、润燥、生津
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

低粉
溶化黄油
蛋清
细砂糖
泡打粉

菜谱做法:

  • 法式水果卷饼的做法图解1

    1.除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合搅拌。

  • 法式水果卷饼的做法图解2

    2.搅拌成如图2状态。

  • 法式水果卷饼的做法图解3

    3.另取一个干净的盆放入蛋清,分次加糖,打发至如图状态(湿性发泡略过)。

  • 法式水果卷饼的做法图解4

    4.将打发的蛋清倒入面粉糊,用橡皮刮刀均匀。

  • 法式水果卷饼的做法图解5

    5.搅拌至如图流动状态。

  • 法式水果卷饼的做法图解6

    6.平底锅略抹油(不沾的就不用抹了哈),小火加热(我的电磁调理是170度),舀1大勺5的面糊,从约20cm高度缓缓滴入锅中->这样成自然圆形。

  • 法式水果卷饼的做法图解7

    7.加热约2分钟到如图有气泡时迅速翻面再加热1分钟左右(加热太久折起时会断裂)。

  • 法式水果卷饼的做法图解8

    8.加热完成迅速将卷饼用油纸折起固定(我用玻璃胶固定的油纸),浅色在内侧。

  • 法式水果卷饼的做法图解9

    9.所有加热完的卷饼加热后折起至完全冷却。

  • 法式水果卷饼的做法图解10

    10.鲜奶油 15g砂糖打发,裱入卷饼内侧,夹入喜欢的水果。

菜谱小贴士:

这些材料够做5个,做完后可冷藏保存

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