五花肉:补肾
1.五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出以老抽涂匀煮熟的肉皮中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油
2.沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出
3.梅菜洗净,切好切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁, 将肉复扣在碟中,就可以了
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