广式豆沙蛋黄月饼

广式豆沙蛋黄月饼
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食材用料

中筋面粉 100g
转化糖浆 75g
枧水 2g
豆沙 适量
蛋黄 8个

广式豆沙蛋黄月饼的做法

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解1

    1.把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解2

    2.加入枧水,搅拌成下图状态

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解3

    3.加入中筋面粉,搅拌成团。盖上保鲜膜,静止一小时

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解4

    4.把月饼皮,豆沙称好。75g的月饼,25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解5

    5.豆沙分两半,把蛋黄包好

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解6

    6.用压板把皮压扁。容易包馅

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解7

    7.把馅包起来,用虎囗慢慢推,推到不露馅。

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解8

    8.用点手粉揉几下,再放入月饼模印出来。用了手粉,不粘模。?

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解9

    9.100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型,然后刷上蛋液,180度再烤10~15分钟

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法图解10

    10.烤熟,放凉,密封袋常温保存,第2天基本上回油!下图是回油拍的。颜值高吧??

小贴士

蛋黄用一个,我觉得太大了,半个蛋黄就够了!

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广式豆沙蛋黄月饼的家常做法

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