麻辣烤鱼的做法

• 1.将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连，用盐、料酒、花椒面，胡椒粉、葱段、姜片，蒜瓣涂抹鱼身腌制入味。 (打开烤箱上下火，200度提前预热)

• 2.将菜花、西兰花、掰成小朵、葱切末、辣椒切圈。

• 3.将西兰花菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。

• 4.烤箱里盘刷油，将腌制好的鱼，放入烤箱撒上辣椒面，五香粉，放上姜片上下火，180度烤大约20到25分钟取出翻面。

• 5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面、五香粉、转200度烤到表面干爽即可。

• 6.烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。

• 7.戴手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟。

• 8.戴手套将烤好等于取出后，撒上香葱段即可。