老北京红烧肉

老北京红烧肉
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作者:烟斗0

健康功效

花椒:温中、温中
八角:理气、止痛、温阳
酱油:补血、护齿、保护骨骼

老北京红烧肉的做法

  • 老北京红烧肉的做法图解1

    1.猪肉,备用

  • 老北京红烧肉的做法图解2

    2.起锅,入凉水,放入猪肉,焯水

  • 老北京红烧肉的做法图解3

    3.水开后,捞取浮沫。

  • 老北京红烧肉的做法图解4

    4.准备调料盒,备用

  • 老北京红烧肉的做法图解5

    5.捞出焯水的猪肉,改刀切块,备用

  • 老北京红烧肉的做法图解6

    6.起锅入水,放入调料盒,煮开后5-10分钟,至水变色

  • 老北京红烧肉的做法图解7

    7.放入猪肉块

  • 老北京红烧肉的做法图解8

    8.然后放入洋葱,干辣椒,姜

  • 老北京红烧肉的做法图解9

    9.冰糖

  • 老北京红烧肉的做法图解10

    10.高度自泡人参酒

  • 老北京红烧肉的做法图解11

    11.开锅后,转小火15分钟左右,放入酱油,老抽,盐。小火等待。

  • 老北京红烧肉的做法图解12

    12.另起一锅,炒糖色

  • 老北京红烧肉的做法图解13

    13.糖色炒至起大泡

  • 老北京红烧肉的做法图解14

    14.放入七成熟的猪肉块,多多的翻炒

  • 老北京红烧肉的做法图解15

    15.再入肉汤,继续烧

  • 老北京红烧肉的做法图解16

    16.烧制15-20分钟,大火收汁,收汁后,放入蒜末,翻匀后,出锅装盘,即可。

小贴士

糖色不要炒糊,糊了就苦了。
出锅放一点蒜末,提味。

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老北京红烧肉的家常做法

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