菠萝包

菠萝包的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

2
鸡蛋液25
菠萝包外皮
酵母4
奶粉12
高粉230g
糖粉35g
低粉75g

菜谱做法:

  • 菠萝包的做法图解1

    1.先把面包材料揉成扩展阶段,低温发酵一个小时左右。

  • 菠萝包的做法图解2

    2.发酵好的面团排气,分成8份,醒发15分钟。

  • 菠萝包的做法图解3

    3.醒发面团的时间制作菠萝剥皮,软化好的黄油,打发发白,加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀。

  • 菠萝包的做法图解4

    4.分三次加入蛋液,每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液。

  • 菠萝包的做法图解5

    5.筛入低粉,按压式拌入低粉和黄油融合。

  • 菠萝包的做法图解6

    6.酥皮均分为8份。

  • 菠萝包的做法图解7

    7.把酥皮放在手心压扁,拿一块面团贴合在酥皮上,由外向内的捏面团,使酥皮慢慢的包裹住面团。 酥皮只要包裹到面团的四分之三就可以了

  • 菠萝包的做法图解8

    8.包裹好的面团,用刮刀划出菠萝花。

  • 菠萝包的做法图解9

    9.整理好的面团,刷上蛋液进行2次发酵40分钟左右。

  • 菠萝包的做法图解10

    10.发酵好的面团放入烤箱175度,13分钟

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