用料：
- 新鲜莲藕 半根
- 新鲜牛肉馅 5斤
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 五香粉 半勺
- 葱，姜汁 3勺
- 十三香粉 半勺
- 干淀粉 适量
- 鸡味鲜 2一3滴
小贴士：
贴示：盐要根据牛肉多少添加用量很，淀粉最后放在拌均牛肉馅里，用手挤出丸子看成型就不要在加淀粉了，加多了牛肉丸子炸出发死不好吃，还有做牛肉丸子不用加酱油，本身炸的丸子颜色就行了，如果在加酱油炸出丸子是黑色的，从外观看就没有食欲，就不用说吃的口感了，其它调味料也是根据牛肉用量来添加的，最后说的是油温不能高了，油温高炸出丸子里面不熟，外表发黑请记住哦！（炸制过程小心烫伤）
做法：
- 1. 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用
- 2. 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用
- 3. 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉
- 4. 在加半勺十三香粉
- 5. 加入半勺食用盐
- 6. 在往里磕2个鸡蛋
- 7. 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎
- 8. 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可
- 9. 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了
- 10. 全部挤出丸子准备开始炸丸子
- 11. 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟
- 12. 成熟用漏勺捞出即可食用
- 13. 外焦里嫩，香香哒