打印
  • 用料:

  • 排骨  500克
  • 莲藕  300克
  •  15克
  •  15克
  • 枸杞  10克
  •  10克
  • 鸡粉  15克
  • 味精  10克
  • 白糖  5克
  • 料酒  20克
  • 香叶  3片

做法:

  • 1. 莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。
  • 2. 葱切片,姜切片。
  • 3. 锅内加清水,放入排骨,大火烧开。
  • 4. 将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。
  • 5. 锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。
  • 6. 取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。
  • 7. 爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。
  • 8. 加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。
  • 9. 盖锅盖,转中火炖15分钟。
  • 10. 最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。
  • 11. 一道美味可口,色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。