熘肝尖

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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
黄瓜:利水、清热、解毒
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

菜谱做法:

  • 熘肝尖的做法图解1

    1.猪肝冲洗干净,顶刀切成1厘米的厚片,放入器皿中,用清水冲净血水沥干。

  • 熘肝尖的做法图解2

    2.沥干水的猪肝,用2克盐,2克胡椒粉,5克淀粉抓匀腌制15分钟。

  • 熘肝尖的做法图解3

    3.葱,姜,蒜洗净切片备用。

  • 熘肝尖的做法图解4

    4.黄瓜洗净后,切成长3厘米,宽2厘米的菱形片。

  • 熘肝尖的做法图解5

    5.冬笋洗净切片,泡发的木耳,撕成小片备用。

  • 熘肝尖的做法图解6

    6.取小碗,放3克盐,3克味精,3克鸡粉,5克淀粉,10克料酒,3克老抽,调成料汁备用。

  • 熘肝尖的做法图解7

    7.锅内放水加热,将黄瓜,木耳,冬笋放入,焯2~3分钟后捞出沥干水分。

  • 熘肝尖的做法图解8

    8.锅内水烧开,放入腌制的猪肝,待猪肝发白,捞出沥水备用。

  • 熘肝尖的做法图解9

    9.锅内放入5克食用油,待油加热到7成热时,放入葱姜蒜爆香,倒入调好的碗欠勾成汁,把猪肝,黄瓜,木耳,冬笋倒入翻炒,使欠汁均匀地裹在猪肝上。

  • 熘肝尖的做法图解10

    10.最后淋香油出锅。

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