炸薯条

炸薯条的做法
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健康功效:

番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

食材用料:

水果个人喜好
食盐适量
清水适量
甜辣酱适量
椒盐适量

菜谱做法:

  • 炸薯条的做法图解1

    1.土豆3个,最好选择大一点的。牛奶适量。

  • 炸薯条的做法图解2

    2.土豆削皮,改刀切成厚度一致的块状,再切成条状。

  • 炸薯条的做法图解3

    3.切好的土豆条先冲洗两边,洗去粉状物,再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。

  • 炸薯条的做法图解4

    4.锅里水烧开,将浸泡后的土豆条放锅中煮,大概三四分钟左右,这时土豆差不多七八成熟。

  • 炸薯条的做法图解5

    5.捞出土豆沥干水分,可以用厨房纸吸干。

  • 炸薯条的做法图解6

    6.将土豆放入碗中,倒入牛奶浸泡土豆。

  • 炸薯条的做法图解7

    7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。

  • 炸薯条的做法图解8

    8.冷藏过后,将土豆从牛奶里捞出,再次沥干水分。

  • 炸薯条的做法图解9

    9.将沥干的土豆条放入袋子里,放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。

  • 炸薯条的做法图解10

    10.锅中放适量油,油热至六七成熟。可在油里加些盐,这样炸出来的土豆有些咸味,也防止粘锅。

  • 炸薯条的做法图解11

    11.放入冰冻后的土豆条油炸。

  • 炸薯条的做法图解12

    12.炸至微黄。捞出。

  • 炸薯条的做法图解13

    13.复锅,再炸至焦黄。

  • 炸薯条的做法图解14

    14.控油。捞出。装盘。

  • 炸薯条的做法图解15

    15.撒上椒盐,配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。

菜谱小贴士:

1、土豆泡水沉淀多余的淀粉,可以保证炸出来的土豆不会太绵。
2、土豆一定要在水里煮过再冰冻,这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。
3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅,保证土豆不粘锅。
4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻,如果有水分的话,冰出来就会有冰渣子,不仅土豆条全部黏在一起,油炸的时候还会漰油。
5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻,想吃的时候直接拿出来炸就好了,很方便。

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