煎蒸鱼的做法

• 1.新鲜小鱼买回来杀干净（一般都是卖家代杀的）

• 2. 洗干净、洒入比煮菜稍多的盐，腌30分钟。再洗干净装到篮子里晾干水分

• 3.热锅放入油烧热

• 4.把鱼排进去

• 5.一面煎熟煎透后关火，（尽量煎得干一点、吃起来骨头是脆的）放凉后再翻面

• 6.全部煎好后装到碟子里
  

• 7.姜切丝，在鱼上加入姜丝、油、酱油、白糖少量，煮饭时放到上面一起蒸，饭好了、鱼也蒸好了。