全麦贝果的做法

• 1.中种材料混合冷藏发酵12—24小时。除黄油外所有材料混合。揉至能拉出筋膜的状态。

• 2.加入黄油。揉至完全阶段。滚圆。分割80克每份。

• 3.擀成长条状后翻面横向放置。上下对折

• 4.再次对折并捏紧收口，搓长条状。

• 5.将一头用擀面杖擀开

• 6.包住另外一头，放在事先剪裁好的油纸上

• 7.醒发30分钟。冬天放烤箱并且放一碗热水保湿

• 8.预热烤箱200度。糖水放入锅中，微微煮沸即可（不要完全沸腾）将贝果放入正反两面各煮30秒沥干放入烤盘。

• 9.全部煮好后马上进入烤箱，烤20分钟左右至金黄即可。

• 10.冷却后密封保存。