用料：
- 柚子皮 一个
- 红辣椒 300克
- 生姜 适量
- 蒜头 1个
- 白糖 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
盐稍微多放点，装入密封盒里放冰箱保存。
做法：
- 1. 如图将柚子皮洗干净切成厚薄适中的片
- 2. 水开下柚子皮煮三分钟关火
- 3. 如图将柚子皮倒入筛子中过凉水3～5遍，再用清水漂一天，中途多换几遍水。
- 4. 姜，蒜切碎备用，红辣椒洗净沥干水分，切碎备用。
- 5. 取一干净的盆将剁碎的红辣椒，姜和蒜倒一起加入盐，白糖，白酒搅拌均匀腌制一小时以上，这样更入味。
- 6. 如图将挤干水份的柚子皮倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀，吃的时候淋入芝麻油。