秘制鱼泡青瓜汤

秘制鱼泡青瓜汤
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作者:Han_

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

青瓜 300➕
姜丝 3片
适量
纯净水 700ml

秘制鱼泡青瓜汤的做法

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解1

    1.鲜鱼泡洗净。清洗掉表面上鱼油和鱼红。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解2

    2.将洗好的鱼泡去掉气,一切二或一切三。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解3

    3.青瓜去皮洗净,一切四条,平刀切去中间的籽,在斜刀切厚的片。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解4

    4.葱切段,干辣椒切段,姜切丝,花椒备用。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解5

    5.热油70度,加入少许姜丝,花椒,干辣椒爆香之后捞出不用。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解6

    6.加入鱼鳔翻炒至变色,尽量多煎一会。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解7

    7.加入开水煮沸1分钟。(700ml水)

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解8

    8.加入一盖料酒,丁点酱油,葱白。(我用的是绍兴黄酒)

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解9

    9.加盖中火焖煮10分钟左右。期间要留意火候,防止粘锅。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解10

    10.待水牛奶颜色时加入青瓜片,煮开1分钟左右即可。

  • 秘制鱼泡青瓜汤的做法图解11

    11.锅里拌匀,加入葱段,加盐调味即可出锅。

小贴士

窍门1:鱼泡腥味较大,用料酒或广东米酒都能去除其腥味。
窍门2:鱼泡汤水的浓度在其焖煮的时间上。
我做的是三个人的量,量的多少按自己的感觉加减。鱼泡青瓜的比例是1:2。

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秘制鱼泡青瓜汤的家常做法

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