胡萝卜烧鸡肉

胡萝卜烧鸡肉
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作者:禅源

健康功效

鸡肉:保护神经系统
胡萝卜:养肝明目
白糖:低蛋白质

食材用料

适量
红薯淀粉 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
鲁花花生油 适量
生抽 适量

胡萝卜烧鸡肉的做法

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解1

    1.准备好所有的食材,将鸡肉反复洗净,去掉血水,切成块放入碗中,以备待用。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解2

    2.在鸡肉块中放入适量盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解3

    3.将胡萝卜切成滚刀状(切工好的食友们可以把胡萝卜切得均匀大小一致),姜切片、葱切小段、蒜切片放入小碗中,留一部分葱花在另一碗中,以致待用。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解4

    4.锅里加入适量油,油烧热时转小火倒入鸡肉块,再开中火翻炒至香

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解5

    5.当鸡肉炒到八分熟时,关火将其盛入盘中,以备待用。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解6

    6.将锅洗净,再次倒入油烧热后加入姜葱蒜

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解7

    7.爆香姜葱蒜后,倒入胡萝卜不断翻炒,致使每一块胡萝卜都染上油的温度与姜葱蒜的香味。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解8

    8.胡萝卜翻炒50秒左右,加入盘中的鸡肉块一起翻炒10秒并转小火盖上锅盖进行烧煮。(因为鸡肉块入味,所以不再加盐)

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解9

    9.当胡萝卜八分熟时,关火盛入碗内,并洒上葱花。

  • 胡萝卜烧鸡肉的做法图解10

    10.就这样,美味可口营养的胡萝卜烧鸡肉便等待着大家共享了!

小贴士

1:鸡精要尽量少吃,尽管可以提鲜,可是能避免少用的还是少用为好,像胡萝卜烧鸡肉这道菜,不用味精,依然好吃鲜嫩。同样的,盐也不宜吃得多,当肉入味了,胡萝卜不用盐都是可以的。

2:胡萝卜不必烧得十分熟,不然营养价值都煮到油里去了,稍微脆的胡萝卜香得有嚼劲。若是老年人,那就煮软些,利于牙齿和吸收就好。

3:倘若食友们油放少了,当胡萝卜和鸡肉都在锅中时可以加适量的汤。

本菜谱由禅源上传

胡萝卜烧鸡肉的家常做法

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