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  • 用料:

  • 米饭  3碗
  • 鸡蛋  2个
  •  适量
  •  1段
  • 紫甘蓝  2片
  • 胡萝卜  1小段
  • 圆葱  适量
  •  适量
  • 生抽  1-2汤匙

小贴士:

米饭不管什么颜色,只要用来炒吃就不要太软。
配菜随意选择,鸡蛋直接放锅里黄白颜色很好看。
葱最好选择葱白和葱绿之间的那部分。

做法:

  • 1. 米饭(白米加少量紫米)打散,放凉备用;
  • 2. 圆葱切丁、胡萝卜切细丝、紫甘蓝切丝、葱切大一点儿的碎块;
  • 3. 锅烧热后放油,两个鸡蛋直接磕在里面;
  • 4. 待接触锅底的蛋清稍稍凝固时,用铲子打散,成黄白色小碎块;
  • 5. 放入各种蔬菜翻炒均匀;
  • 6. 倒入米饭,同时放适量盐,再次翻炒均匀;
  • 7. 再放生抽翻炒均匀,即可出锅;
  • 8. 装盘上桌,趁热吃吧!
  • 9. 也可以装在碗里,压实,倒扣在盘子上,造型很漂亮。