小福猪中国结馒头

小福猪中国结馒头
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作者:风意画

食材用料

低筋面粉 70g
清水 38g
玉米油 3g
酵母粉 0.8g
细砂糖 3g
粉色色素 少许
红色色素 少许
黄色色素 少许
竹炭粉 少许

小福猪中国结馒头的做法

  • 小福猪中国结馒头的做法图解1

    1.在大碗内放入中筋面粉、糖粉和玉米油。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解2

    2.酵母粉加入清水中拌匀。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解3

    3.接着把拌好的液体倒入粉类中。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解4

    4.用筷子拌至棉絮状。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解5

    5.用手揉成光滑的面团,揉好的面团切开没有气孔便可。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解6

    6.揉好的面团预留12克备用,其余的分成四份,分别加入色素调色,66克面团加入少许粉色色素,25克面团调入红色色素,10克面团加入黄色色素,1克面团加入竹炭粉揉匀。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解7

    7.淡粉色面团预留1~2克做耳朵,其余均分成两份,按图上整理成水滴状的造型做小猪主体。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解8

    8.取12克红色面团,揉匀排气滚圆,擀成圆形薄片,中间一切为二。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解9

    9.小猪主体下半部分刷上少许清水,红色面片覆盖到主体下半部分,切去多余的面片,整形贴合。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解10

    10.取5克黄色面团,揉匀排气,擀成薄片,切成长条状。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解11

    11.贴合部分刷清水,取一根黄色长条面片粘在红色面皮的上方。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解12

    12.取一块黄豆大小的红色面团,揉匀排气,搓成椭圆状,略微按压,做小猪的鼻子,贴合至主体上,记得要细竹签扎两个鼻孔。
    取一小点白色面团和一小点黑色面团搓圆按扁做小猪的眼睛,刷水粘上。(两只小猪眼睛我做的不同,可随意发挥)

  • 小福猪中国结馒头的做法图解13

    13.取花生米大小的浅粉色面团,搓成橄榄形后按扁,取黄豆大小红色面团搓成椭圆形按扁,粘在一起。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解14

    14.贴合后一切为二,边缘略压扁,两边向中间捏合整形。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解15

    15.把制作好的耳朵贴合到小猪主体上。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解16

    16.接着做中国结,取4克面团揉匀排气滚圆,擀成薄片,切成不到1厘米宽的条状,然后用刮刀在面片中间压一道痕迹,然后切成四方形,刷水如图上拼接。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解17

    17.取4克红色面团揉匀排气,擀成半椭圆状,用刮刀切细条状,顶部预留0.8厘米不要切断,之后从中间一切为二。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解18

    18.如图上卷起来,取少量红色面团擀开切成约0.8厘米的长条状,贴合至顶部流苏接口处。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解19

    19.取3克黄色面团做中国结的其他装饰,一部分搓成细条,留一点做中国结跟小猪的连接。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解20

    20.按图上依次刷水粘合,最后取少许黄色面团擀开,切两个正方形薄片贴合在小猪下半部分,用于写字用。
    若还有多余的小面团可以随意做着其他造型,例如做2个小元宝等等。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解21

    21.整形好的小猪馒头约发至1.5大时,冷水上锅,水煮开后继续蒸煮10分钟,焖5分钟后方可出锅。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解22

    22.出锅稍稍放凉后,用黑色色素笔写上“福”字!

  • 小福猪中国结馒头的做法图解23

    23.成品图。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解24

    24.成品图。

  • 小福猪中国结馒头的做法图解25

    25.成品图。

小贴士

1、想要完美的面团成品,面团一定要揉到位,排气和发酵也得到位,发酵后的面团轻按会慢慢回弹。
2、粘合之前记得要刷点水或蘸点水,但不要多了。
3、蒸完不要立刻出锅,过几分钟再出锅,以免回缩皱皮。
4、若是还有多余的小面团,可以随意发挥整造型。

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小福猪中国结馒头的家常做法

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