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陈皮卤鸭
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
花椒:温中、温中、温中
食材用料
嫩鸭 | |
香叶 | |
盐 | |
老抽 | |
盐 | |
陈皮卤鸭的做法
1.鸭子切块，焯水
![陈皮卤鸭的做法图解2]()
2.焯水后的鸭块加水和除盐、老抽外的所有调料。旺火烧沸，撇去浮沫(如果还有)。转文火45分钟至汤汁基本收浓。。
3.转中火，加盐调味，加老抽调色，烧3-4分钟带汤汁收浓即可出锅
小贴士
简易版调料包可省去:桂皮、丁香、花椒、香叶，草果。
加陈皮是为了给常规的卤鸭增添些不同的风味。不放陈皮就是常规卤鸭。
调料较多，最好放在无纺布调料包内，方便取出。
陈皮卤鸭的家常做法
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