泰式爽口鸡胗

泰式爽口鸡胗
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健康功效

青椒:养肝
鸡胗:补血
白糖:低蛋白质

泰式爽口鸡胗的做法

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解1

    1.青椒洗净去籽切成小块,生姜切丝。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解2

    2.泰式甜辣酱。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解3

    3.鸡胗去除鸡油和鸡内金,用水冲洗干净。
    用热水稍微烫一下。沥干水份。可以用厨房纸擦干。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解4

    4.改刀切成薄片。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解5

    5.加入一勺盐和一勺料酒抓下,腌制一会。不仅去除腥味,也更入味。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解6

    6.起锅,倒油。加半勺盐,姜丝。爆香。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解7

    7.油七成热,将鸡胗片倒入锅中。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解8

    8.大火翻炒至鸡胗发白变色。加半勺料酒,翻炒均匀。将鸡胗盛出备用。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解9

    9.锅内留油,将切成小块的青椒倒入锅中,翻炒至青椒断生。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解10

    10.将之前盛出的鸡胗重新倒回锅里。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解11

    11.加半勺盐、半勺料酒,翻炒片刻。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解12

    12.再倒入适量的甜辣酱。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解13

    13.转小火和青椒一起翻炒均匀。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解14

    14.使鸡胗和青椒均匀的裹上甜辣酱汁。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解15

    15.翻炒片刻,加一勺白糖,半勺味精提鲜。继续翻炒片刻,即可出锅。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解16

    16.出锅,装盘。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解17

    17.放上几个开胃的鲜山楂,开开胃,可以开饭了。

  • 泰式爽口鸡胗的做法图解18

    18.这样一道爽口的鸡胗很是下饭呢。

小贴士

1、鸡胗本身具有腥味,清洗的时候可以先剥去外膜和杂质,去除鸡内金,再用盐或生粉搓洗,用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2、挑选鸡胗要注意,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也比较松软。
3、新鲜的鸡胗不宜长时间保存,如果需要长期保存,可以将鸡胗清洗干净,再焯水,控去水分,用保鲜袋包裹放冰箱冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
4、炒鸡胗前,先将处理好的鸡胗用料酒或姜丝、生粉腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。
5、炒鸡胗时,不要炒太久,容易老。要用大火快炒,这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
6、在烹饪的时候加入料酒调味,不仅可以使鸡胗味道鲜美,也可以去除腥味。
7、喜欢辣味重一些的可以留一些青椒籽。
8、鸡胗提前腌制过,所以后面不需要过多加盐。
9、起油锅时加盐,爆香,可以使菜肴更有味道。

泰式爽口鸡胗的家常做法

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