开屏孔雀鲈鱼

开屏孔雀鲈鱼
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作者:悍匪夫人

健康功效

鲈鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

开屏孔雀鲈鱼的做法

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解1

    1.鲈鱼洗净控干水份,放在案板上。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解2

    2.把鱼鳍用剪刀剪掉,把鱼头和鱼尾切掉,鱼身子用刀从背部往肚子方向切,不要切断。如图所示。鱼不好切,切的时候注意不要切到手。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解3

    3.把生姜一半切成片,大葱切成段备用。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解4

    4.剩下的姜切成丝,小葱切成沫。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解5

    5.给鱼肉抹上少于盐和料酒腌制,然后把鱼肉摆在盘子中,鱼头摆在前面,鱼尾摆在鱼头的后面,鱼身子转圈摆在鱼尾后面,形成孔雀开屏的样子。在鱼身上放上生姜片和大葱段。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解6

    6.把盘子放在蒸锅里,给鱼嘴里放上一小块胡萝卜。水开后大火蒸10分钟,然后关火闷三分钟。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解7

    7.鱼蒸好后盘子里会有很多水,把水倒掉不要,不然鱼会很腥。用筷子把鱼身上的葱段,姜片捡去不要。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解8

    8.给鱼片上放上刻好的萝卜片,没有可以不放,可以刻自己喜欢的花型。也可以用小米椒斜切成马耳朵片放在上面。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解9

    9.给鱼身上淋入三大勺蒸鱼豉油,放上姜丝和葱花。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解10

    10.锅里烧适量油,油热后把热油淋入葱花和鱼身上就可以了。

  • 开屏孔雀鲈鱼的做法图解11

    11.美味又好看的开屏孔雀鲈鱼就做好了。

小贴士

1.鲈鱼肉比较厚不太好切,切的时候一定要注意不要切到手,也可以用武昌鱼代替,做出来形状更好看。
2.给鱼肉抹盐的时候不要抹太多,后面还要放蒸鱼豉油,否则就会很咸。
3.蒸鱼豉油超市调料区都有卖的,,买回来一瓶就可以了。
4.蒸鱼豉油最好放的能铺平碗底,否则

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开屏孔雀鲈鱼的家常做法

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