1.准备小料,肥肉丁。
2.洗净鱼,为鱼改刀
3.先烧热鱼炒肥肉丁,至焦黄冒油,且有肉香味
4.下葱,姜,蒜,花椒大料,炒出香味
5.放入鱼,倒入料酒和醋,加入水,大火烧开,改小火焖十分钟,待出锅出改大火收汁。淋入香油和料油,出盘
6.出盘,汁收的浓厚就不用勾芡了,
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