原味烫面戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.把油和水和10克糖放入盆中，做在火上小火至开锅立刻离火

• 3.趁热把低筋面粉放入锅中搅拌均匀备用

• 4.稍晾后把鸡蛋黄分次加入面糊中，翻拌均匀静止一边

• 5.然后用电动打蛋器开始打发蛋白，一次加入塔塔粉放入蛋白中，高速打发有泡泡加入糖继续打发

• 6.分次加入糖打至有纹路成尖角倒扣蛋白不掉落即可

• 7.然后取一少步分蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌无须打圈防起筋

• 8.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀

• 9.然后倒入八寸活底模具中，抹平表面振动气泡

• 10.烤箱预热140度，中下层，上下火烤50分钟即可

• 11.烤制完成倒扣自然放晾

• 12.晾后很轻松的就脱模完成了