水晶黑鱼片

水晶黑鱼片
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作者:雨寒殿下5

食材用料

方名又为才鱼 一条0.6~08Kg
冬笋黑木耳胡萝卜 各适量
可搭配(黄瓜片番茄片等) 各适量
油盐味精白胡椒 各适量
姜葱(可加小泡椒) 各适量(少许)

水晶黑鱼片的做法

  • 水晶黑鱼片的做法图解1

    1.才鱼买回宰杀洗净。刀工处理成鱼片鱼骨鱼头分离,片时注意均匀厚度。辅料冬笋黑木耳胡萝卜改成片备用(或用香菇黄瓜番茄片等配料)。

  • 水晶黑鱼片的做法图解2

    2.用盐料酒腌制鱼片加蛋清上浆,待用。

  • 水晶黑鱼片的做法图解3

    3.冬笋黑木耳胡萝卜用开盐水焯一下待用,制锅入适量油滑出鱼片待用。后加姜葱(可少许泡椒)煸炒一会加适量水调味对汁,最后主辅料倒下滑炒一会勾芡凉油起锅即可装盘食用。

小贴士

注意事项:一般人群均可食用,有疮者忌食。味甘,性寒。能补脾益气,用于脾虚水肿等。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维壬素B1B2和烟酸,并分离出氨酸等。另鱼头鱼骨可熬汤(加豆腐或白萝卜)食用。谢谢合作!仅供参考!

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水晶黑鱼片的家常做法

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