肉末茄子

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健康功效

茄子:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

肉末茄子的做法

  • 肉末茄子的做法图解1

    1.茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

  • 肉末茄子的做法图解2

    2.肉末放入盘中备用。

  • 肉末茄子的做法图解3

    3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。

  • 肉末茄子的做法图解4

    4.锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。

  • 肉末茄子的做法图解5

    5.锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。

  • 肉末茄子的做法图解6

    6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。

  • 肉末茄子的做法图解7

    7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。

  • 肉末茄子的做法图解8

    8.用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。

  • 肉末茄子的做法图解9

    9.出锅,装盘撒入香葱沫。

肉末茄子的家常做法

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