水煮肉片的做法

• 1.将里脊肉切为长6厘米寛4厘米的长方片，而后放入碗内加入盐，料酒，姜，葱节腌制10分钟。而后将葱节姜拿出来，码上干淀粉，抓均匀备用。

• 2.副料切条备用，姜蒜切末，葱切葱花。

• 3.锅烧油，放一部分姜蒜米，下切好的配菜，放盐适量而后捞出垫于碗底。

• 4.锅放4勺油料。烧至3层油温关火下码好的肉片滑散开后，倒出四分之三的油，锅留余油下姜蒜末，豆瓣，干辣椒面炒香后加入两汤勺水后，放味精，鸡精，生抽，白糖后勾一层薄芡即可，装盘盖在副料素菜上。最后撒上花椒面辣椒面锅烧油至5层油温浇在上面撒上葱花即可。