米椒牛柳的做法

• 1.将牛里脊切长6宽4厘米的薄肉片，而后放姜，葱节，料酒，盐，去腥腌制10分钟。

• 2.将小米椒切成小米椒节备用

• 3.将腌制好的牛柳抓上适量的干淀粉和（要抓均匀哦，要想牛柳更嫩加一个蛋清就好了），而后锅中烧油3层油温下牛柳划散而后捞出。

• 4.锅烧油，炒姜蒜末放入小米椒炒香，而后放入划散的牛柳加盐，味精，鸡精，白糖，勾薄芡最后淋上香油起锅即可。。。