海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤的做法
74688浏览 / 374收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解1

    1.首先,来做初步准备工作:
    海带浸泡备用,泡海带的时间我们可以做其他准备工作。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解2

    2.姜切成稍粗的丝。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解3

    3.白菜叶子撕成小朵,根茎部分切成小块。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解4

    4.鸡蛋打散,放入适量白胡椒粉,再打匀备用。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解5

    5.然后,开始加热食材的准备工作:热锅加适量油,转动锅,让油铺均匀满整个锅底,防止粘锅。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解6

    6.倒入鸡蛋,转动锅,让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解7

    7.将蛋皮略微散热,卷起切丝备用。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解8

    8.坐开水,放入适量料酒,放入扇贝,蛤蜊和虾仁焯水。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解9

    9.因为有很多浮沫,所以海鲜过水冲洗干净。泡好的海带用剪刀剪开成小块。备用

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解10

    10.另起锅放入姜丝爆香,加入步骤9里所有海鲜。稍稍炒下就出锅。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解11

    11.坐水烧开,放入白菜。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解12

    12.水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解13

    13.面粉搓成疙瘩

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解14

    14.面疙瘩倒入锅中,用筷子充分搅拌,炖开以后加盐就可以出锅啦

  • 海鲜疙瘩汤的做法图解15

    15.喝之前加白胡椒粉,香油调味。

菜谱小贴士:

1、面疙瘩一定要一点点加水,慢慢搓成小片。水是什么程度呢,涓涓细流!因为本人不爱吃面,所以面食制作经验很欠缺,这个也是别人教的,对我这种菜鸟很是受用。水少好控制,新手们记住哦!
2、面疙瘩入锅一定要搅拌,特别是量大的时候,不搅拌容易变成一坨一坨的。
3、我是阳虚体质,所以在焯完海鲜之后,我又用姜丝过油炒过,来降低海鲜寒性。如果是阴虚体质的,或是身体强壮的人们可以省去这一步骤,直接加少许姜丝进汤提味就行。

海鲜疙瘩汤相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!