奶牛花纹蛋糕卷的做法

• 1.准备好各种食材。

• 2.取两个干净无水的盆，把蛋清和蛋黄分离。

• 3.蛋黄中加入牛奶，玉米油和糖用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

• 5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至鱼眼泡泡，加入30克白糖继续搅打。

• 6.再加入三十克白糖打至湿性发泡，即提起打蛋器带起的蛋白是弯曲的尖状。

• 7.取30克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀。

• 8.再加入2克可可粉切拌均匀。

• 9.取可可蛋黄糊两倍多的蛋清翻拌均匀。

• 10.剩下的蛋清倒入蛋黄糊中。

• 11.翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。

• 12.烤盘铺锡纸，用小勺把拌好的可可糊一勺一勺不规则的倒在烤盘上，烤箱180度预热放进烤箱中层烤一分钟定型取出。

• 13.翻拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，刮平表面。

• 14.继续180度烤二十分钟左右。

• 15.取出烤盘摔两下。

• 16.把烤盘倒扣在烤网上，除去锡纸。

• 17.在上面覆盖一层油纸。

• 18.再翻过来，把烤网除去晾凉。

• 19.均匀的涂抹上奶油。

• 20.用擀面杖反方向卷起油纸推动蛋糕卷向前卷起。

• 21.卷好后用油纸重新把蛋糕卷卷好放进冰箱冷藏定型。

• 22.切块食用，我用的是乐享陶瓷的果盘，被我拆开来用也很不错呢！