奶油泡芙

奶油泡芙
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 75克
鸡蛋液 110克(两个鸡蛋)
淡奶油 150克
1克

奶油泡芙的做法

  • 奶油泡芙的做法图解1

    1.准备好食材,把食材称重。

  • 奶油泡芙的做法图解2

    2.把黄油放进小锅中(我就直接放在了盆里),倒入牛奶和盐,放在炉灶上煮至沸腾关火。

  • 奶油泡芙的做法图解3

    3.筛入低筋面粉。

  • 奶油泡芙的做法图解4

    4.用刮刀搅拌均匀。

  • 奶油泡芙的做法图解5

    5.继续开小火来回翻拌,直到锅底有一层白糊,面糊也变成黏稠面团。

  • 奶油泡芙的做法图解6

    6.把面团换到干净的盆中晾至温感,鸡蛋打散后分三次倒进去,每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。

  • 奶油泡芙的做法图解7

    7.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。

  • 奶油泡芙的做法图解8

    8.烤盘铺油纸,把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。

  • 奶油泡芙的做法图解9

    9.在烤盘上挤出适量大小的形状,中间要有距离。

  • 奶油泡芙的做法图解10

    10.烤箱200度预热,中层上下火烤10分钟,泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。(时间和温度根据烤箱不同会有差别)

  • 奶油泡芙的做法图解11

    11.烤好后的泡芙外皮是硬的,这个是正常的,通常放一放就会软了。

  • 奶油泡芙的做法图解12

    12.淡奶油加糖打发成纹理状态。

  • 奶油泡芙的做法图解13

    13.装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。

  • 奶油泡芙的做法图解14

    14.直接扎入泡芙底部,挤入淡奶油即可。(如不好操作,可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。)

  • 奶油泡芙的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。

奶油泡芙的家常做法

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