茶叶蛋的做法

• 1.鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。

• 2.鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。

• 3.把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。

• 4.重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

• 5.大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。

• 6.关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。