桂花豆沙馅儿

桂花豆沙馅儿
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健康功效

红豆:清热解毒

桂花豆沙馅儿的做法

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解1

    1.准备好食材。红豆放高压锅用适量水煮烂。待凉后用手抓捏捣烂。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解2

    2.洗豆沙:捣烂的红豆连水倒进筛网比较小的篮子里,底下用盆装好。边用手搅拌,边用细小的自然水冲。把豆沙洗净。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解3

    3.洗好后静置片刻。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解4

    4.慢慢倒出表面的清水。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解5

    5.把沉淀下来的一部份豆沙倒进蒸布或纱布。(注意抓好蒸布边角,防止溢出。我是分几次的。)

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解6

    6.蒸布收口拧紧,把豆沙的水份拧干。剩下的同法拧干。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解7

    7.熬制沙馅儿:热锅,倒进适量花生油(如果有猪油更好)关小火放入干豆沙(捏碎了)翻炒,接着放入适量白糖,适量桂花(按照自己喜好放糖,桂花可以多放或不放)继续翻炒均匀。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解8

    8.待翻炒均匀成干糊状即可。

  • 桂花豆沙馅儿的做法图解9

    9.做好的豆沙馅儿是这样的。

小贴士

1.红豆可以先浸泡一至两小时(我是提前浸泡一个晚上的)这样容易煮烂。红豆煮至以手轻轻一捏即成泥状为好。高压锅水是红豆的1.5倍或两倍。煮好后待凉可以倒掉表面的清水。2.熬豆沙馅儿最好用平底锅。油要多些,干豆沙比较吸油。但不要过多导致豆沙馅儿太稀。3.如果觉得豆沙多了可以把干豆沙放进冰箱冷冻柜。下次还可以制作豆沙馅儿。

本菜谱由江南小厨娘上传

桂花豆沙馅儿的家常做法

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