糯香童子鸡

糯香童子鸡
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作者:之山殿下

健康功效

糯米:敛汗
胡萝卜:养肝明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

童子鸡 一只
香菇,木耳 适量
鸡蛋皮 一张
盐,味精 各一茶勺
甜辣酱 一汤勺
葡萄酒 三大汤勺
耗油 一茶勺

糯香童子鸡的做法

  • 糯香童子鸡的做法图解1

    1.童子鸡洗净用葡萄酒,盐,味精,葱姜,腌制一小时待用。

  • 糯香童子鸡的做法图解2

    2.糯米微泡蒸八层熟,胡萝卜,香菇,木耳,鸡蛋皮改刀,热锅冷油,放葱爆香,倒入配料及糯米翻炒,加葡萄酒,盐,味精,胡椒粉调味即可。

  • 糯香童子鸡的做法图解3

    3.将腌制好的童子鸡,整鸡去骨。

  • 糯香童子鸡的做法图解4

    4.整鸡去骨,铺上炒好的糯米

  • 糯香童子鸡的做法图解5

    5.用针线封口

  • 糯香童子鸡的做法图解6

    6.摸上老抽,锅油烧至7-8层热,将摸好老抽的童子鸡,放油锅里微炸至表皮上色即可。

  • 糯香童子鸡的做法图解7

    7.然后放蒸锅,蒸一个半小时即可。把剩余的汤汁倒入锅中,加甜辣酱,少许耗油,勾芡淋明油,即可。

小贴士

配料多些海鲜类,味道更佳。

本菜谱由之山殿下上传

糯香童子鸡的家常做法

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