黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭
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健康功效

木耳:补血、护齿、保护骨骼
香菇:祛风
洋葱:杀虫

食材用料

新鲜鸡腿 5斤
色拉油 140克
耗油 250克
老抽 37克
生抽 37克
鸡精 12克
蒜瓣 50克
川椒 15克
香菇水 450克
啤酒 300克

黄焖鸡米饭的做法

  • 黄焖鸡米饭的做法图解1

    1.将鸡腿剁成块用水冲去血水

  • 黄焖鸡米饭的做法图解2

    2.用漏筐控水10分钟

  • 黄焖鸡米饭的做法图解3

    3.老抽、生抽、耗油、味精、鸡精、姜调好汁

  • 黄焖鸡米饭的做法图解4

    4.将控好水的鸡倒入汁中拌匀腌制30分钟

  • 黄焖鸡米饭的做法图解5

    5.锅中放油将蒜瓣炒黄

  • 黄焖鸡米饭的做法图解6

    6.在放入大葱和川椒炒出香味

  • 黄焖鸡米饭的做法图解7

    7.倒入腌制好的鸡腿煸至缩水

  • 黄焖鸡米饭的做法图解8

    8.在倒入香菇和香菇水

  • 黄焖鸡米饭的做法图解9

    9.烧开再加入啤酒

  • 黄焖鸡米饭的做法图解10

    10.倒入高压锅中,中火烧开,上气2分钟关火在及时放气。

  • 黄焖鸡米饭的做法图解11

    11.在大火烧开倒入木耳一起炖

  • 黄焖鸡米饭的做法图解12

    12.快收汁时放入洋葱出锅

  • 黄焖鸡米饭的做法图解13

    13.每份黄焖鸡300克,出菜前将砂锅在火上加热,上面撒上青红椒就行。

小贴士

1、鸡肉一定要新鲜,血水冲净否则会有腥味。
2、香菇用火煮透颜色变成深黄(用水泡颜色淡鲜味不足)
3、用高压锅一定要上气时开始记时间

黄焖鸡米饭的家常做法

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