蛋黄酥的做法

• 1.将油酥面团的材料混合，揉匀成团。

• 2.分成九份，每份约16克。搓成小球后，蒙保鲜膜备用。

• 3.将油皮面团材料混合，揉成光滑的面团。

• 4.分成9份，每份约30克，搓成小球，蒙保鲜膜备用

• 5.取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团，收口搓圆备用。

• 6.全不搓圆后蒙保鲜膜，松弛10分钟

• 7.取一个面团收口向上放置，用擀面杖擀开成条形，然后自上而下卷起。

• 8.全部卷好后有，蒙保鲜膜松弛10分钟

• 9.取一个卷好的面团，用擀面杖擀成长形，再次自上而下卷起。

• 10.全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 11. 秤取20克红豆沙，包裹一粒咸蛋黄。

• 12.取一个面团擀开，将包好蛋黄的红豆沙放入其中，包住收口向下放好。

• 13.表面刷两边蛋黄液，撒上黑芝麻装饰

• 14.烤箱预热180度，放入最好的蛋黄酥。烘烤25分钟左右。将温度调高到200度，再烤5分钟。把蛋黄酥的表面烤得金黄即可。（温度和时间可根据自家得电烤箱适当调节）