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豆渣蛋糕的做法
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用料:
豆渣
80g
低粉
60g
蛋黄
2个
糖(蛋黄用)
25g
蛋白
3个
糖(蛋白用)
25g
食用油(无味)
28g
柠檬汁
数滴
小贴士:
1.打发蛋白要用无油无水干净器具
2.翻拌蛋白与蛋黄糊时不要化圈
做法:
1.
蛋黄用白糖与蛋黄打匀
2.
然后加入豆渣 打匀
3.
低粉过筛 与拌匀的豆渣拌匀
4.
拌匀后备用
5.
打蛋白时加入数滴柠檬汁,糖分三次打,打到小直勾的程度
6.
三分之一蛋白放进豆渣糊里翻拌均匀,再加入三分之二,继续翻拌均匀
7.
最后把翻拌均匀的豆渣糊倒入剩下的三分之一蛋白糊里,继续翻拌均匀
8.
倒入六寸(17.5cm)的磨具里,震几下气泡.烤箱预热160度49分钟.出炉后倒扣,凉后取出。(烤箱温度会有差别,温度偏高的话一般150度烤就可以了,时间再根据情况适当调节)
9.
请慢用