猪肉酸菜馅饺子

猪肉酸菜馅饺子
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作者:鱼儿AA567

健康功效

猪肉:补肾

食材用料

普通面粉 400克
酸菜 200克
油滋啦 50克
玉米油 2汤匙
生抽 1汤匙
适量

猪肉酸菜馅饺子的做法

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解1

    1.面粉加200克清水混合。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解2

    2.和成面团(刚开始可能有点粗糙,醒10分钟后再揉一下就光滑了)。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解3

    3.准备馅料的食材,猪肉的肥瘦比例是2:8,油滋啦是提前靠好的。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解4

    4.猪肉切块和葱姜一起放入料理机中打碎。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解5

    5.打好的肉馅放入油、蚝油、花椒粉、生抽、油滋啦、味精搅拌均匀,要顺一个方向搅拌才能上劲。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解6

    6.酸菜切丝后用料理机打碎,放入搅拌好的肉馅中,放盐调味,搅拌均匀备用。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解7

    7.面团揉成长条,揪成小剂子。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解8

    8.擀成中间厚四周薄的面皮。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解9

    9.取一个面皮放上肉馅。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解10

    10.捏成饺子(注意饺子边别粘上油,要不然煮的时候饺子会露馅)。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解11

    11.锅中添水大火烧开,放入饺子,用勺子顺锅边慢慢搅动,以免饺子粘锅底,水开后淋入少许清水,再次烧开后盖上盖子煮(要在旁边看着,不然水容易溢出来)。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解12

    12.当饺子肚都鼓胀起来,皮和馅分离就煮好了,捞出配蒜末酱油芝麻油辣椒油调成的酱汁食用。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解13

    13.真的是鲜美可口哦。

小贴士

面粉的吸水量不同,要慢慢酌量添加清水;猪肉和油滋啦中含有大量的油脂,所以玉米油就不用放太多了;包饺子时饺子边别粘上油,要不然煮的时候容易露馅。

本菜谱由鱼儿AA567上传

猪肉酸菜馅饺子的家常做法

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