蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法
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作者:睿睿麻

健康功效

粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁
红椒:温中、开胃、消食
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鲜虾500g
生抽适量
适量
白胡椒粉适量
高汤适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解1

    1.鲜虾500g。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解2

    2.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开一点取出虾线,(也比较能入味)整齐排在圆形盘子里。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解3

    3.粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成俩段。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解4

    4.把粉丝铺在盘底,把排整齐放在圆盘子的虾倒扣平铺在粉丝表面。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解5

    5.把蒜剁成蓉,生抽1大匙,黄酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。锅烧热倒油把一部分蒜茸煸香,留一部分(炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味才会出来,最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些, 这样才够淋在虾和粉丝上),把调好的酱汁倒入烧开,做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解6

    6.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解7

    7.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解8

    8.加锅盖中火蒸4分钟,焖2分钟。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解9

    9.取出虾盘。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解10

    10.红椒和葱切末搅拌均匀,撒入虾盘里面。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解11

    11.锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。

  • 蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解12

    12.蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。

小贴士

蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少。

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