冰皮月饼的做法

• 1.所需食材

• 2.先把澄面，糯米粉倒在碗里，然后拌匀，

• 3.再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可。
  

• 4.锅内放清水，待锅内上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊。

• 5.蒸好后是凝固的样子.（用勺子将其划开，使其凉的更快）

• 6.冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透

• 7.这个时间处理馅料，把豆沙分成20g一个，然后再将糯米粉炒熟

• 8.揉好的饼皮分成30g一份，共11个。
  

• 9.取一个饼皮压扁，包上豆沙馅儿。
  

• 10.从底部往上推，慢慢均匀的收口。
  

• 11.模具中均匀的撒上熟糯米粉。

• 12.将月饼坯子压进模具。
  

• 13.用力一按，再脱模，一个月饼就成了。