茄子猪肉馅饺子

茄子猪肉馅饺子
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作者:看姒溫渘

健康功效

茄子:低蛋白质
猪肉:补肾
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

茄子猪肉馅饺子的做法

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解1

    1.先将面和好,放一边醒着,准备馅

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解2

    2.将猪肉切成小丁,放入少量盐、酱油和葱调味,这样肉能够更好的入味

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解3

    3.将茄子切成小丁,放入盐腌一下,大概15分钟左右就可以,因为茄子做馅一般会出水,如果水太多和的馅太稀不容易捏

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解4

    4.将茄子中多余的水份挤出,一般挤八成干就好,因为如果茄子中水份完全挤出,做出来的馅太干。

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解5

    5.将挤出水分的茄子与猪肉混合,放入花生油、酱油、盐、香油调味

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解6

    6.将醒好的面揉至表面光滑,这样面的韧性会更好

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解7

    7.将面切成小点的块,再依次做成大小相等剂子

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解8

    8.擀好皮,准备包饺子

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解9

    9.包饺子是个细致活,装上馅,先在中间捏一下,然后再从右至左依次捏好

  • 茄子猪肉馅饺子的做法图解10

    10.将水煮沸,饺子放入锅中,开锅放入一点凉水,一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水,然后直接捞出,这样捞出来的饺子就不会粘

小贴士

1、茄子中的水不要挤太干,包的时候不要放太多馅,不让煮出来的饺子陷会显着干、硬
2、茄子比较吸油,所以调陷的时候要稍微多加一些油
3、捞饺子前,再往锅里加一次凉水,不用等开锅,直接捞就好,这样捞出来的饺子就不会粘了

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茄子猪肉馅饺子的家常做法

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