地瓜面包的做法

• 1.将地瓜蒸熟，去皮，压成泥，放凉。把细砂糖，高筋面粉，鸡蛋、清水、酵母粉，盐混合揉圆。可拉出粗糙的薄膜时，加入黄油混合。揉匀后盖上保鲜膜放入烤箱内发酵。

• 2.发酵好的面团分成9份，滚圆后松弛10分钟。

• 3.面团先用手掌压扁成圆饼形。

• 4.再由上向下卷。

• 5.卷好后捏起收口即为橄榄形。

• 6.放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵（28～30℃约20分钟）。

• 7.发酵完成后，在表面刷上薄薄的全蛋液，并用剪刀在表面剪上不规则的小口。

• 8.放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层烤约18分钟。