红烧带鱼

红烧带鱼
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健康功效

带鱼:补虚
料酒:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

热水 适量
姜粉 少许
适量
小红辣椒 2个
姜片 1小撮
葱段 1小撮
蒜片 1小撮
普通酱油 少许

红烧带鱼的做法

  • 红烧带鱼的做法图解1

    1.带鱼洗净去掉白鳞,头和尾和内脏冲洗干净控干水份

  • 红烧带鱼的做法图解2

    2.然后放入料酒,盐,鸡蛋,白胡椒粉姜粉腌半小时

  • 红烧带鱼的做法图解3

    3.准备食材,葱姜蒜洗净切片,花椒,大料小辣椒准备齐

  • 红烧带鱼的做法图解4

    4.在准备调味料

  • 红烧带鱼的做法图解5

    5.锅中放适量油,油热把腌好鱼块炸到两面金黄

  • 红烧带鱼的做法图解6

    6.鱼块全都炸完,利用余油煸香调料

  • 红烧带鱼的做法图解7

    7.然后放入少许料酒,酱油和适量开水

  • 红烧带鱼的做法图解8

    8.在放入炸好的带鱼块,瞬间加入白醋,盐和糖改中火慢慢烧制到汤汁快没有时,改大火收汁即可

  • 红烧带鱼的做法图解9

    9.然后装盘端上餐桌

  • 红烧带鱼的做法图解10

    10.放少许鱼块装饰一下漂亮吧

小贴士

腌制半小时鱼充分入味,不用裹干面粉或淀粉这两种烧鱼汤汁浑浊,鱼不进味,鱼块不能炸的表面太干,也是鱼不入味的缘故,因为腌制鱼块加了鸡蛋,鱼块表面己经裹上了蛋液,炸时鱼不会碎的。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

红烧带鱼的家常做法

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