梅汁猪粉面

梅汁猪粉面
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作者:Han_

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪粉肠 300克
面饼 3块
肉末 150克
葱花 5克

梅汁猪粉面的做法

  • 梅汁猪粉面的做法图解1

    1.肉末用5克生抽,5克淀粉,腌制15分钟。

  • 梅汁猪粉面的做法图解2

    2.猪粉肠洗净,去除边上的油。买的是好的粉肠,所以不需翻过来洗。不能用苦肠喔。

  • 梅汁猪粉面的做法图解3

    3.酸梅加水和猪肠粉一同下锅煮。

  • 梅汁猪粉面的做法图解4

    4.大火煮开转中火煮20分钟即可。

  • 梅汁猪粉面的做法图解5

    5.鸡蛋煎熟。

  • 梅汁猪粉面的做法图解6

    6.猪肠粉煮好捞起。切段备用。

  • 梅汁猪粉面的做法图解7

    7.这是面饼。

  • 梅汁猪粉面的做法图解8

    8.煮过肠粉的酸梅水加满至平时煮面的水量,烧开。加入面饼和肉末。

  • 梅汁猪粉面的做法图解9

    9.面饼松开肉末变色即可。

  • 梅汁猪粉面的做法图解10

    10.把煎好的鸡蛋铺在上面,撒些葱花。

  • 梅汁猪粉面的做法图解11

    11.在把肠粉放在上面,大火煮沸1分钟即可食用。

小贴士

酸梅是咸的,不宜加盐,猪小肠如何挑选。手摸,饱满的为好,肠内不苦的就是好肠,如果买到苦的,那就得翻过来仔细细了,价格能分好坏。不宜煮的太烂,不然口感不好。

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梅汁猪粉面的家常做法

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